勞模工匠
第四屆吉林工匠事跡材料--宋曉慶
宋曉慶,女,中共黨員,吉林省新懷德酒業有限公司技術中心總工程師,高級釀酒師,一級品酒師,國家級白酒評委,國家級果露酒評委。曾先后多次在全國酒類技能競賽中取得優異成績,獲得了“全國釀酒技術能手”榮譽稱號及優秀獎等多項榮譽。其研發勾調的新懷德藍柔系列產品多次在具有酒界奧斯卡之稱的“比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽”中獲得了中國賽區白酒唯一大金獎、金獎、銀獎、奪得了此項賽事的大滿貫。
宋曉慶自2008年參加工作以來,從一名普通工人成長為國家一級品酒師、國家級評委、國家級高級釀酒師。宋曉慶默默的在公司生產一線的最前沿工作了10余年,切實發揮發傳幫帶作用,為企業培養了一批又了一批懂技術,會研發的一線技術人才,創立了勞模創新工作室,培養出一支業務能力強,創新積極性高的科研隊伍和釀酒隊伍,培育了一批酒類創新人才為企業發展奠定了堅實的技術基礎,提升了企業核心競爭力.并通過多年的技術創新及努力,在白酒釀造及勾調方面取得了突出的成就。
宋曉慶注重實踐經驗的積累,投入大量精力進行技術研發及創新,在東北冬夏溫差大,微生物發酵不穩定的情況下,實現了技術突破,創新工藝釀造出東北馥郁芝香型白酒,形成了吉林地區全國獨有的馥郁芝香型白酒釀造工藝,申請了企業標準的同時正在申請國家專利中。
她將獨特培育適合東北氣候的冰雪玫瑰花進行了多次的釀造試驗,從花朵采摘的季節到選用釀造所用花的部位及釀造的工藝進行了為期兩年的反復試驗及理論數據分析,多次的品鑒,最終確定了冰雪玫瑰酒的釀造工藝。同時獲得了山西農業大學食品專業的技術支持,取得了冰雪玫瑰酒獨特香味物質及成份數據。此項冰雪玫瑰酒的釀造工藝申請了國家發明專利已進入了實質性審查階段。此款產品現已投入到市場得到了消費者的好評.同時提出了利用恒溫恒濕的地下洞藏進行儲酒方法,使新酒在恒溫恒濕的地下儲酒洞內更好的氧化老熟,促進新酒的老熟。從釀酒到儲存造就了新懷德酒獨樹一幟的風格.
宋曉慶2015年10月被吉林省釀酒協會聘為“吉林省白酒評委”;2015年12月被中國酒業協會聘為“國家級白酒評委”;2016年9月榮獲“中國酒業新銳人物稱號”;2017年3月被吉林省婦聯授予“吉林省三八紅旗手”榮譽稱號;2017年10月榮獲“中國創新釀酒師”稱號;2017年12月被吉林省釀酒協會評為“吉林省釀酒行業大工匠”;2018年3月被中國酒業協會聘請為“中國酒業協會白酒分會技術委員會委員”;2018年4月被吉林省總工會授予了”吉林省五一勞動獎章”榮譽稱號;2018年11月榮獲“全國釀酒行業技術能手”榮譽稱號,;2018年12月被吉林省釀酒協會聘為“吉林省果露酒評委”、同月在全國果露酒職業技能競賽中取得了優異的成績并被中國酒業協會聘為“國家級果露酒評委”;2019年4月被全國總工會授予了“全國五一勞動獎章”榮譽稱號.2019年8月被公主嶺市政府評為“公主嶺市勞動模范”。2019年9月被中共公主嶺市委評為“嶺城最美人物”。2020年11月被中共中央國務院評為“全國勞動模范”榮譽稱號。2021年在吉林省釀酒行業品評比賽中成績優秀,被授予“技術能手”稱號。
要做為一名合格的釀酒員和品酒員,她除了進行現場技術參數把關外,還跟著工人一起進行上甑、摘酒的釀酒操作.在進行品酒訓練時,要聞不同的芳香物質,每天進行上百余杯的白酒樣品品評訓練,每一杯酒入口都要感覺酒的各種味道,每天的鼻子、舌頭都是經歷一個極限挑戰,面對著許多困難,她堅持不懈,勤學苦練,不但掌握了釀造及品評各種酒的技藝并在多個賽事上取得了優異的成績.
多年努力的同時也取得了豐厚的回報,在2015年至2017三年間,其研發、設計勾調的“懷德洞藏酒”、“健隆小紅糧酒”及“新懷德藍柔白酒”分別獲得了具有酒界奧斯卡之稱的“比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽”的銀獎、金獎、大金獎.2016年獲得了比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽中國賽區白酒唯一大金獎.